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お客様からのご質問をまとめてみました
前回と違って粒が小さいのはなぜですか・
にんにくは青森県で栽培されたものを
使用していますが
その年の天候等の条件により
水分、糖度、その他の成分が
都度都度、微妙に変わっています。
その「にんにく」を使って手作りですので
作る作業工程は同じですが
出来上がりの色、形、大きさが毎回違ってきます。
また、にんにくの成分等の関係で粘りが出て
製丸機で製丸するのはとても難しく
機械の微調整をしながら作業しますが
なかなか均等に丸くならない事が多くあります。
そのため歪な形のにんにく玉になります。
１粒のにんにく保有量は変わりませんが
固めに仕上がりますと、粒が小さくなり
少し軟らかめに仕上がりますと
粒が大きくなります。
このような為、都度都度、
色、形、大きさが不ぞろいになります。
それは無添加手作りの証でもあると思います。
値段が安いと思いますが・・
にんにく玉作りから発送まで
一人でやっております。
友人の病気治療の助けに・・と
お分けしたのが始まりで
30数年ほどになりました
パンフレットや包装、広告等も
余分な経費がかからないように
しています
長く飲み続けて頂きたいので
試行錯誤でこの価格でのご提供が
出来ております。
にんにく玉の色と形が
以前と違うのはなぜでしょうか
にんにく玉はにんにくと卵黄のみで
作っております。
にんにくは青森県で栽培されたものを
使用していますが
その年の天候等の条件により
水分、糖度、その他の成分が
都度都度、微妙に変わっています。
その「にんにく」を使っていますので
作る作業工程は同じですが
出来上がりの色が毎回違ってきます。
また、にんにくの成分等の関係で粘りが出て
製丸機で製丸するのはとても難しく
機械の微調整をしながら作業しますが
なかなか均等に丸くならない事が多くあります。
そのため歪な形のにんにく玉になります。
以前、製丸機を作って頂いたメーカーの方が
野菜の粉末やにんにくの粉末、添加物を混ぜると
綺麗に製丸し易くなりますよ・・・と
アドバイス頂きましたが・・・・
添加物は一切入れたくないので
大変ですがにんにくと卵黄のみで
にんにく玉を作っております。
このような為、都度都度、
色や形が不ぞろいなのです
それは無添加の証でもあると思います。
にんにくを加熱すると成分、効能に
変化があるのではないでしょうか
にんにく玉を製作するのには
無添加にこだわっていますので
防腐、殺菌の為、加熱して煮詰めております。
その後の乾燥も60度で10時間ほど
殺菌乾燥機で乾燥いたしております。
製作過程での成分調査などは
致しておりませんので詳細はわかりません
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ニンニクにはアリインという物質が
多量に含まれています。
その他、アリナーゼというアリインを
分解する酵素が含まれていて、
アリインがアイリンを分解する
酵素アリナーゼの作用によって、
アリシンという揮発性で、
硫黄を含んだタンパク質に
変化して臭くなります。
硫黄を持ったこの物質は、体の生理作用や働き、
そして脳の活性化に作用し、
体内の広範囲で役に立つことになります。
アリナーゼ酵素は熱に非常に弱く、
加熱すると働きを失いはじめます。
加熱してアリナーゼが失われても、
ニンニクのアリインは
体内でゆっくりアリシンに変わり、
その効力を発揮します。
それは、人間の体内のビタミンB6が、
アリナーゼの代わりをするためです。
通常ビタミンB6は体内で
欠乏することはありません。
あえてビタミンB6をサプリなどで
摂る必要はありません。
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No.103.001.013
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